キャルブログ

みなさん、（。＞ω＜）。こんにちわゎぁぁ。（＞ω＜。）
キャルです✩

遅くなりましたが、皆様、

あけましておめでとうございます！！
2012年もどうぞ、よろしくお願いします！！

ということで、本題！！

先日、1月23日、我実家、呉我売店＆食堂にご注文がはいりました！！
↓クリック↓
http://kyaru.ti-da.net/e3366074.html

くわっち～（御馳走）とオードブルのご注文です。

そう、1月23日は沖縄では旧正月なのです！！


くわっち～とは、
沖縄では多くが、お盆や、お葬式、
お正月などのお祝いごとにつくられる
沖縄独特の御馳走です。



↑こんな感じ↑

お仏壇にかざるちょっとしたものということで、
今回は丸皿に飾ってのご注文でした。
できたのが、こちら↓


くわっち～では定番！
ごぼうの煮付け・昆布の煮付け・赤かまぼこ
揚げどうふ・魚の天ぷら・三枚肉の煮付け・こんにゃくの煮付け
この7品です。

そしてオードブルがこちら！！







お子さんがいる、お年寄りがいる、予算に合わせて・・・
母親が考え、メニューが決定します。

母親のポリシーが、冷凍食品・缶詰は使わない！！健康食のオードブルを！！
なので、一つ一つの下準備が大変です！！

今回は全部で10個のご注文となりました！！

まいどあり～！！

お休みの日で、お手伝いを朝からしていたキャルは、
ちゃっかり、おだちんの沖縄そばを頂きました！！（笑）


呉我食堂人気NO1「牛もやしそば」

みなさん！
ヾ(〃⌒ ー―――⌒)ﾉ~~ｺﾝﾆﾁﾜｧ♪
久々登場！キャルです☆

今日は沖縄ではめずらしい・・うどん屋さんのお話☆

沖縄はそば文化！
もちろんそば粉を使った蕎麦ではなく、
小麦粉主体の「沖縄そば」

そう、うどん・蕎麦屋さんが少ないのです。

キャルは麺類が大好きです。
第1位はもちろん「沖縄そば」。o(￣ー￣θ
次に、うどんが大好きです。

お休みの日、無性にうどんが食べたくなり、行ってきちゃいました！

↓ここ↓



沖縄県名護市にある昔からひそかに有名なうどん屋さん
「めんくいの新ちゃん」です。

なんと手打ちめん☆　素敵☆

スタンダードに、きつねうどんを注文しました。
が・・・・
「ねえちゃん、たまご大丈夫？」と大将・・・
「あ・・はい・・」
「ん？」

出てきたうどんは・・・・



全部のっている～～～～Σ＼(￣ｰ￣;)　　
沖縄ならではですね~

微妙に太さがバラバラで、こしのしっかりある麺は食べごたえ抜群でした。
スープは醤油の香りが強い、濃いめのスープで麺との相性GOOD！！

もちろん！



完食！

皆さんも一度おとづれてみては！！




名護市　手打ちうどん　めんくいの新ちゃん
住所：名護市世冨慶9
電話：0980-53-4062
営業時間：午前11:30～午後3:30頃
定休日：木曜

↓地図↓

http://r.tabelog.com/okinawa/A4702/A470201/47009656/dtlmap/

みなさ～ん！
（。≧ω≦)ﾉ　コンニチワ～★
キャルです！！

この度、新たにブログを立ち上げました☆

その名も

「☆食堂娘　マコッちゃん　レシピ☆」

タイトルどおり、食堂の娘の私が料理レシピをご紹介！！

なんでマコッちゃんかって！？
本名「マコト」といいます！だから「マコッちゃん」というわけ　（*ゝω･*)ﾉ

話はもどりまして！

ご紹介レシピ一発目は！
タコライスです！

通常は素をつかうのが一般的ですが、
いやいやいや！つかいませんよ！
いちからつくりますよ☆

そうマコッちゃんレシピは、レトルト・冷凍食品は使わない料理レシピをご紹介していきます！

みなさんも是非ごらんになり参考にしてみてください！！

「☆食堂娘　マコッちゃん　レシピ☆」
http://makorecipe.ti-da.net/

みなさ～ん！！！
(o^-')o∠☆:ﾟ*'こんにちわ～～～～！！
久しぶりにキャルが腕をふるいましたよ～～～！

今日は無性にマーボー豆腐がたべたくなり・・・・・・
よし！夕飯麻婆豆腐や～って思った瞬間！！
お店てつだって～（呉我食堂）の声がかかり・・・
じゃあ・・・両方に適したものを！！！
と言うことでキャルが、がんばりました！！！！

今日のメニューは！！！

麻婆豆腐！！！

ご飯のおかずにも、つまみにも合う一品！


でわでわ！！キャルの料理レシピ！！

じゃ～ん！まずは材料から！！



たっぷりの玉葱と、豚肉です！
あいびきもOKです！が！キャルん家は母ちゃんが牛肉がNGなので豚肉です！

それから・・・・島豆腐★



普通はもめんですが・・・・・
今回は食べ応えがあり、味がしみこむ島豆腐★


それから・・・欠かせないのが・・・



この子達です★
オイスターソースは、いろんなエキスが入っているので、
コクをだし、全体の味をしめてくれます！

ではでは・・・作り方手順を！！

まずは熱した油にひき肉投入！



そこに、にんにく、生姜は必修です！

お肉にある程度火が通ったら、トウバンジャンを投入！



早めに入れておかないと臭みがのこるのです！
でも・・・・・火にかけすぎると・・・本来の辛味がなくなる・・・
気おつけて！！！


つぎは・・・玉葱投入！



本来、長ネギ（白ねぎ）が最適ですが、甘みを多く得るために玉葱を使います！
最後に、ニラを使うのでネギの香りはそれで代用します！

玉葱がほのかにきつね色に色づきはじめたら・・・・

ブンヨンをいれくつくつと・・・・・
ここで、塩、胡椒、お味噌、砂糖で好みの味に！
ここでポイントは、少し濃いかな～ぐらいがベスト！
なぜなら、後で片栗粉でとろみをつける際、味がある程度薄くなるからです！

そうだそうだ！オイスターソースをティースプーン2杯ほど入れるのを忘れずに！

ここで注意！！
玉葱の触感をなくすまで煮詰めたらNG!!!

では主役！島豆腐を投入です☆



島豆腐は水分が多くでます！
投入する前に別の鍋に油をひき、豆腐の表面が軽くきつね色に色ずくまで傷めることをおすすめします。
そうすれば、あわせたとき水分もあまりでず、味が薄くなることはありません。
又、ある程度あったまっているので、合わさりやすくなります。


最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、
大量のニラを投入☆



ニラを入れることと、硬めにとろみをつけることで、おつまみに最適になります！


出来上がりがこちら！！




我ながら美味かった～★

もう一品サラダ感覚で作ったものがこれ！



揚げた島豆腐の上にキャベツの千切りをのせ、ごま油とお醤油をかけただけのものです。

こちらも、おつまみに、おかずにGOODな一品！！！


みなさん！おためしあれ～～～★



★おまけのお話★

台風のあと、久しぶりに釣り竿をもってみました！

いや～びっくり！台風の後はつれるとは本当だ！



３５ｃｍ程のチヌさんです。

この子は・・・・・
呉我食堂の厨房へと消えていき・・・・
いつの間にやら・・・
煮魚に化け・・・・・
お客様に振舞われていました・・・・

みなさん！
ヾ(〃⌒ ー―――⌒)ﾉ~~ｺﾝﾆﾁﾜｧ♪
キャルです☆

今日は昨日に引き続き、
マイ・ボーダーのダイビング初体験のお話☆

行く前からノリノリの彼女！



あれ・・・こわいんっじゃ・・・ないの・・・？

シュノーケルをしたことで、まったくもって忘れた様子（笑）

潜ると・・・



マスククリア・耳抜き、難なくクリア！
そしてむちゃくちゃ動き出す！

ヒトデわたされ・・・



体制崩しても・・・



少しの間、手をはなすと・・・撮って～と・・・・



いやいやいや・・・・余裕すぎでしょう！！！

しまいにはこんな行動までしだしました！↓

http://www.youtube.com/watch?v=ksrOqzCWFaI

怖い怖いと断固として拒否していた人間の行動ではありません・・・・


これも海好きのDNAが入っているからでしょうね！

DNAはすごい！！！



そんな彼女から最近うれしいお知らせが☆

Babyが出来たそうです！
キャルもいよいよ、おばさんや～～～～！！！

みなさん！
☆Hey!ヽ('ｰ'#)/ Hello!☆
キャルです☆

2ヶ月ほど前！すぐ下の妹をダイビングに連れ出しました
今日はそのときのお話☆

キャルの妹は結婚して只今アメリカにいます！！
結婚してマイ・ボーダーとなりました！



キャルを知っている人は似てるといいますが・・・
キャルと妹は断固として否定！！！笑

そんな妹が旦那様の出張の関係で、2ヶ月ほど前沖縄に帰ってきていました。

「ダイビングいこうよ！！」とずっと誘っていましたが・・・・
「いやだ～！」「こわい～！」の連発でこれまた断固として否定・・・・・

先に体験させた妹に「たのしいかったよ～」とふきこませ・・・洗脳し・・・・

「じゃあ、シュノーケルに行こう！！」と誘うと、しぶしぶOK!!

ここでキャルのたくらみは一歩前進！
絶対、海の中をみたらダイビングがやりたくなるはず！！！！！！！


それではいざシュノーケルへ！

初めは怖がって浮き輪をしっかり握り締めていたものの・・・
海の中をのぞいた瞬間！！！
もうテンションあがりまくり！

「すご～い！」「やば～い！」
「おさかなさ～ん」とさけびまくり！



洞窟にいくと「これとって～」と一枚！　笑



しまいにはあっちこっち行くしまつ・・・笑



そして「やばい、もぐりたい！！！」

よ～し
いただきました！もぐりたい！！！！

キャルのたくらみ成功☆

血は争えませんね～！！
キャルも海が好きだから絶対好きなはず！！！
一度見たらぜったいダイビングしたくなるはずと、思っていました！！
たくらみ見事成功でした！！！！！！！


今度はそんな妹がダイビングに行った話しをしますね！！
これまたおもしろい！！！

みなさんヾ(ゝc_,･｡)ｺﾝﾁﾜ!!
キャルです。

ブログを読んでくれている皆様、
いつもありがとうございます☆

今日は、キャルの自己紹介をしますね(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

下がキャルです！



本名は嘉手苅眞琴　（かでかる　まこと）といいます。

生まれも育ちも沖縄です。

沖縄県名護市住む、呉我売店・食堂の娘です(笑)


【☆クリック☆】


キャルは絵を描くことが好きです☆





キャルは遊ぶことが好きです☆






キャルは写真を撮ることが好きです☆



　
そしてキャルは
沖縄の海が大好きです☆




小さい頃、キャルはハブクラゲに刺されてから、海が嫌いでした。
そんなキャルが海を好きになったのは、県外に一度出てからです。
大学進学のため、6年ほど沖縄を離れました。

沖縄に住んでいた時は、沖縄の海のきれいさには全く気付いていませんでした。
これが当たり前の海だと・・・・
県外に離れて沖縄の海の素晴らしさにきづきました。

沖縄の人は海の綺麗さに気づいていない人が多いいのです・・・泣


沖縄に帰ったら海の仕事をする！と決めていたため、
帰ってきてからは沖縄の恩納村にあります
アイランド倶楽部でマリンスタッフとして
沖縄の海をご案内しています。


静かな世界。
自分の呼吸だけが聞こえる世界の中、

水中から見上げる太陽の光・・・・・
水中に広がる光のカーテン・・・・
どれも神秘的です。









日に日に沖縄の海が好きになっていきます。

皆さんもぜひ沖縄の海を体感しに遊びに来てくださいね☆



お待ちしております！

みなさん！
こんにちわ～☆φ(ゝc_,･*)♪

キャルで~す

今日は私の家族が昔から行っているラーメン屋さんのお話☆

私の住む沖縄県名護市は、
以前はファミリーレストランが
ありませんでした！　どんまい (ｏ・_・)ノ”(ノ_<。)


そのため小さいころ、家族で外食というと、
ラーメン屋さんか、定食屋！！！

その中でも、よく足を運んでいたのが、
ここ！！



中華ラーメン「一平」です！


昔ながらの中華屋さんといったかんじです☆

私のお気に入りはこれ！



「広東麺」！！

何種類かのお野菜と、エビ、生のマッシュルーム、きくらげ・・・・・・
たくさんの具がどっさり甘めのあんにからめられ、
どかっ！と乗っています！！

ボリュームもたっぷりで、味もサイコーです！

そしてこれもおすすめ！！



「麻婆豆腐」！！

ひき肉たっぷりでやわらかい奴豆腐がアクセントに☆

そしてもうひとつ！
中華といったらこれ！！！



餃子ですよ！！

ニラの香りと味がしっかりついた具が、
パリパリのカワに包まれています！

これまたこれ！ご飯が・・・
すすみますよ～ヽ( ´￢`)ﾉ


名護っちゅなら知っている名店です！

ぜひ名護におこしの際は足を運んでみては？

http://www.hotpepper.jp/strJ000597041/

(oﾟ◇ﾟ)ゝみなさｰｰｰｰん！

ヾ(〃⌒ ー―――⌒)ﾉ~~ｺﾝﾆﾁﾜｧ♪

キャルで～す♪

お酒好きのキャル☆

なんと魚が大好きです☆

お酒のおつまみはお魚が一番☆　

そして・・・・
ここからが自慢話　(笑)

むちゃくちゃきれいに食べるんです！


こんな焼き魚でも・・・



キャルにかかればこうなります！



みごとでしょう☆

そしてじゅーまーと呼ばれる魚の煮魚も・・・・・



キャルが、お箸を持つとこうなります！




最後にもう一発！！！

アイゴと呼ばれるお魚のマース煮（塩煮）が・・・・



キャルの手にかかると・・・・



もうすでに芸術です　(笑)


食べられる魚もほんもうでは！？

みなさ～んヽ(^o^)丿

。・゜チワ━━━(＊≧∀ﾟ)b━━━ッス☆☆☆

きゃるで～す

本日家に帰ると・・・・・・
またまた！ビックな物が！！！！！！

じゃ～ん！



40センチはあろうかと思われるマグロの切り身です☆

近所の『海人（うみんちゅ）』からの貰い物です☆

今日の夕飯はお刺身で決まり！！



なかなか贅沢な夕食となりました((ヾ(*ゝω･*)ﾉ☆

もちろん明日のお弁当の分もちゃっかり☆



マグロの漬け弁当です！

贅沢～☆


おまけ
『PHOTO』

みなさ～ん(〃　´　　▽　　｀　　)ﾉ"▽ ちわぁ♪

キャルで～す☆

本日キャルが実行委員をしております、
「第6回恩納村フォトコンテスト」のブログをUPしました☆

今回は「ミジュン」の群れのお話☆

↓クリック↓


ミジュンはイワシの仲間です。

これからが時期です。

調理方法は、そのまま素揚げにして
塩だけをかけて食べる方法が主流ですかね～(*⌒∇⌒*)
骨まで食べれます☆

その素揚げしたやつを、甘酢に漬けて南蛮漬け風にしても(≧∇≦)b＝good☆

先日、仕事が終わり家に帰ってみると・・な・なんと！！
「ミジュン」が食卓にﾋﾟｰｽ v(≧∇≦v)三(v≧∇≦)v ﾋﾟｰｽ

　

やっぱりね～お刺身ですよ！！！！

新鮮なお魚はお刺身が一番☆

青魚ならではの青光りした感じが、食欲をそそります☆

　

これから、キャルの家の食卓には
ミジュンが並ぶことが増えるのは確実ですね☆

ちなみに沖縄では、
お刺身を食べる時は酢醤油で食べるの主流です！